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パナマ コトワ ダンカン農園 LCFリザーブ シティロースト(200g)

パナマ コトワ ダンカン農園LCFリザーブ シティロースト(200g)[pa-6] 〔コーヒー豆/中米/通販/スペシャルティ〕

毎年使用するパナマ コトワ ダンカン農園LCFリザーブの16−17ニュークロップが入荷しました。

コトワはパナマの最高峰であるバルー火山の東、チキリ県ボケテ地区にいくつか農園を所有していて、このダンカンもその1つです。この農園のコーヒーは理想的な環境で作られたコーヒーで、世界中から高い評価を受けています。ダンカンの特徴はコク、甘味、酸のバランスがよいところで、今年は柿のような優しい甘味と微かにミルクチョコのような香味も感じます。クセがなくクリアーなコーヒーですので、多くの方に受け入れていただけると思います。お勧めです。

ダンカン農園は有機栽培の農地です。除草剤や殺虫剤、化学肥料を一切使用していません。コトワのコーヒー生産で出た果肉を原料とし、効率のよい微生物を用いて作った堆肥のみを肥料として使用しています。
またLCFリザーブとは完熟したコーヒーのみを手摘みで丁寧に収穫し、より精度の高い精製を施した特別仕様のコーヒーです。

地域:チリキ県ボケテ西部エルサルト El Salto
農園主:リカルド・コイナー氏
品種:カトゥーラ・ティピカ
標高:1,650〜1,750m
乾燥:アフリカンベッドで天日乾燥
精製:フリーウォッシュト

パナマ コトワ ダンカン農園 LCFリザーブ シティロースト(200g)

メーカー:このみ珈琲
型番:pa6
価格:

1,700円 (税込)

[ポイント還元 17ポイント〜]
豆の挽き:
購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
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■ 商品説明

毎年使用するパナマ コトワ ダンカン農園LCFリザーブの15−16ニュークロップが入荷しました。 コトワはパナマの最高峰であるバルー火山の東、チキリ県ボケテ地区にいくつか農園を所有していて、このダンカンもその1つです。この農園のコーヒーは理想的な環境で作られたコーヒーで、世界中から高い評価を受けています。ダンカンの特徴はコク、甘味、酸のバランスがよいところで、今年は柿のような優しい甘味と微かにミルクチョコのような香味も感じます。クセがなくクリアーなコーヒーですので、多くの方に受け入れていただけると思います。お勧めです。 ダンカン農園は有機栽培の農地です。除草剤や殺虫剤、化学肥料を一切使用していません。コトワのコーヒー生産で出た果肉を原料とし、効率のよい微生物を用いて作った堆肥のみを肥料として使用しています。 またLCFリザーブとは完熟したコーヒーのみを手摘みで丁寧に収穫し、より精度の高い精製を施した特別仕様のコーヒーです。

■ 商品仕様

製品名パナマ コトワ ダンカン農園 LCFリザーブ シティロースト(200g)
型番pa6
メーカーこのみ珈琲
製品重量200g

コーヒーの焙煎 (ロースト)  あなたは、苦味派?酸味派?


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。



 ★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

 ★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。



 ★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

 ★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。



 ★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

 ★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

 ★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

 ★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。



パナマ コトワ ダンカン農園 LCFリザーブ シティロースト(200g)

メーカー:このみ珈琲
型番:pa6
価格:

1,700円 (税込)

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豆の挽き:
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